原料

花甲: 隨意， 辣椒: ， 豆鼓: ， 蒜: ， 蔥: ， 鹽: ， 雞粉: ， 糖: ， 醬油:

步驟

11. 把花甲放在清水泡一兩個小時，放點鹽，就會讓花甲吐出沙子出來。

22. 涼水煮花甲，花甲一開口就馬上撈起。

33. 熱鍋，下油，把蒜蓉、小辣椒、剁碎的豆鼓炒出香味後放花甲炒，加入適量鹽、糖、雞粉、醬油調味，大火加入水澱粉收汁就可以了。

小技巧

1. 豆鼓要先浸半小時洗乾淨，之後再剁碎。 2.喜歡廣式大排檔風味的朋友，建議不用蚝油，改用醬油味道會更好。