杏鮑菇: 兩頭， 油: ， 蔥花: ， 剁椒: ， 鹽: ， 蒜末: （按口味可放可不放）， 小米椒: （按口味可放可不放）
1杏鮑菇出水後就沒多少了，所以我用了倆大的。
2順著撕成細條，這樣先豎著一掰兩半比較好撕。
3撕得細炒起來會比較入味。
4鍋里不放油，小火干焙杏鮑菇絲。
5會出不少水，用鏟子抵住菜把水倒掉，直到不怎麼出水了杏鮑菇也都塌了盛出裝盤（也不要煸得太干）。
6油熱熗蔥花。
7然後放1～2勺剁椒翻炒，拍照的功夫，蔥糊了。
8煸出剁椒的香味就放杏鮑菇翻炒（愛吃更辣的可以再放一支小米椒切段，我想說的是小米椒真的很辣?），放鹽，炒兩三分鐘，也可以出鍋前加一點蒜末調味。
9裝盤，白里點綴著紅，嚼著肉肉的感覺，中看又好吃。