原料

薺菜餡料: 200克， 藥芹葉: 100克， 肉餡: 350克， 蘑菇: 6個， 雞蛋: 1隻， 蔥薑末: 適量， 蔬菜調味料: 適量， 麻油: 適量， 澱粉: 少許， 鹽、糖、胡椒粉: 適量， 太太樂沾醬汁: 適量， 圓形餃皮: 600克， 冷開水: 適量

步驟

1切碎的蘑菇丁、剁碎的藥芹葉、薺菜餡、肉餡、蔥薑末一起放入盆中，添加生雞蛋一隻、鹽、糖、胡椒粉適量、澱粉適量、沾醬汁及麻油適量，冷開水加一小勺，順時針攪拌均勻至粘稠狀。

2將調和好的餡料包進餃皮

3造型不錯吧?

4鍋中放水燒開，餃子入鍋下熟，撒點冷開水（防止餃子粘連），鍋中水再次燒開後，關火。

5餃子出鍋啦，直接吃或者蘸醬油、蘸醋，自便咯……

小技巧

藥芹葉有降壓作用、薺菜是春天剁好了放冷凍的（解凍即可），添加蘑菇丁也是增加鮮味和口感的，這款餃子餡有葷有素，夏季爽口開胃的一道美食。