原料

雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 麵粉: 一平勺， 水: 6湯勺， 黑胡椒: 適量， 蔬菜: 隨便加…前提是能成型， 雞胸肉: 120g， 料酒: 一勺， 蒸魚豉油: 兩勺， 生抽: 一勺， 咖喱粉: 適量（你開心就好…）， 豆乾: 兩片50-70g， 香菇: 兩朵30-40g， 芝麻: 1g， 芝麻醬: 10g， 果醋: 點一下就好， 番茄醬: 適量， 澱粉: 一湯勺， 奶酪: 30-40g

步驟

1（忽略胡蘿蔔）雞肉需要預處理，放到保鮮袋或者裹著保鮮膜，加蒸魚豆豉，生抽，黑胡椒，咖喱，一湯勺澱粉，抓勻，冷藏一個小時以上。

2腌制結束後，再加一勺蒸魚豆豉，少許咖喱粉。 水燒開後，蒸雞肉，大火五分鐘。雞肉會粘在一起，分開，蒸出來的湯汁保留。

3雞蛋，麵粉，水，蒸雞肉的湯（千萬別太熱了），混合均勻，倒入平底鍋三分之二，最小火平底鍋煎制，待邊緣成型。關火。將切好的奶酪均勻平鋪。

4醬麻將，芝麻，一點點果醋和生抽，鹽，調製好。香菇切薄片過開水，香乾切成小丁，雞胸肉，以上全部和麻將料混合。平攤到中間還未完全成型的蛋液，鋪平。開最小火，再把剩下的蛋液倒上去。晃動平底鍋，讓蛋液均勻分配。

5這個時候你就可以等著了，等它上面快乾了的時候，用勺子刷上番茄醬，成蚊香壯。等看到番茄醬稍干。蛋餅完全成熟就ok了。

6最後一張圖是第二次做的效果

小技巧

一定要最小火，會很嫩