原料

豬五花肉300克，鹹魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水澱粉少許，清湯適量，色拉油1大匙。

步驟

1、豬五花肉剁成餡，加入調料制鹹肉餅，放入盤中待用。 2、將鹹魚切丁，均勻放在肉餅上，入蒸鍋蒸8分鐘取出。 3、起鍋加清湯燒開，放入菠菜末，加精鹽、味精，用水淀勾芡，澆在鹹魚丁上即可。 材料替換 原料用玉米餅替換肉餅，稱為鹹魚蒸玉米餅。 口味變化 在肉餅的餡料中加入韭黃、大蝦則稱為成魚蒸三鮮肉餅。