米飯: 適量， 番茄: 一個， 刀豆: 若干， 白菜: 若干， 午餐肉: 適量， 雞蛋: 一個， 大蒜: 兩粒， 干辣子: 兩顆， 醋: 適量， 鹽巴: 適量， 胡椒粉: 適量， 香油: 適量
1刀豆，白菜切絲，鹽水煮熟待用。午餐肉切絲下熱鍋煎至表面金黃待用。雞蛋加入適當鹽巴打發，下鍋煎成蛋餅後切絲待用
2酸湯：熱鍋下大蒜、干辣子炒香，番茄去皮切細入鍋中翻炒片刻，倒入適量清水或高湯煮沸，加入醋和胡椒粉
3熟米飯~熱（如果是冷飯就放到酸湯中熬煮片刻）放入碗中，淋上酸湯
4依次放入白菜絲、刀豆絲、午餐肉絲，蛋絲。淋上適當香油。酸湯泡飯完成！