原料

冷麵: 500克， 精瘦牛肉: 300克， 黃瓜: 半根， 熟雞蛋: 一個， 大白梨: 半個， 西紅柿: 半個， 蔥段: 三段， 薑片: 三片， 牛肉粉: 兩勺， 鹽: 一勺， 白糖: 三勺， 生抽: 一勺， 白醋: 三勺， 雪碧: 兩勺， 辣椒油: 適量

步驟

1將冷麵提前用冷水泡30分鐘備用，熟雞蛋去皮切成兩半。 黃瓜切絲，大白梨切片。西紅柿切片。 牛肉用開水焯一下，去除雜質和血水撈出，將鍋里的水倒掉不要。

2煮牛肉湯。 鍋里倒入2大碗水，放入薑片和蔥段，把水燒熱。 放入焯好的牛肉，大火燒開後轉小火將牛肉煮熟。 將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切薄片。

3調製牛肉湯。 1、在涼透的點滴肉湯里放入生抽，調下湯的顏色。 2、加入鹽，別太多，冷麵湯以酸甜 為主，加的時候要嘗下。 3、加入白醋！一定是白醋。 4、加糖 5、加入牛肉粉。 6、加入冰鎮雪碧。 都攪勻後，把調好的湯放到冰箱冷藏至涼。要是想吃涼的，可以放冷凍。

41、將泡好的冷麵用冷水洗2遍，然後用手將冷麵搓散。 2、鍋里倒水燒開，放入冷麵煮約一分鐘。要不停用筷子攪一下。 3、把煮好的麵條放入冷水，過涼，至少過三遍！ 5、麵條過涼後，用手搓掉麵條表面的粘液。 6、把麵條放碗晨。 7、碼上配料 8、倒入冰鎮的冷麵湯，撒上辣椒油。

小技巧

1、熬牛肉湯一定要用精瘦牛肉。 2、煮麵三要點1泡2搓3過涼。 3、一定要加白醋！ 4、牛肉粉用大喜大的，這個很提味。 5、調料按每個人口味不同，邊加邊嘗。可以能符合個人口味。