掃帚苗: 2把， 香油: 適量， 鹽: 適量， 蒜: 2瓣， 花椒油: 適量， 剁椒: 適量， 醋: 適量， 生抽: 少許
1這個就是主角，掃帚苗！
2將掃帚苗剪去老根，摘去黃葉，洗凈。
3大火煮開水，放入掃帚苗，焯水，水再次煮開即可關火。
4撈出掃帚苗，瀝干水分，晾涼備用。
5蒜搗爛成泥，加剁椒，鹽，醋，生抽，花椒油，香油拌勻成蒜泥汁。
6將適量掃帚苗放在一個小碗里，壓實一些。
7用一個盤子蓋在碗上。
8按緊盤子和碗，一起倒扣過來，將碗拿開。
9澆上配好的蒜泥汁，美美噠～
10當然，如果你不需要凹造型，你就可以採取這個畫風，拌勻更好吃噠！
掃帚苗的老根比較硬，咬不動，一定要剪去。