豆角: 1大盤量， 辣椒: 據口味適量， 麻椒: 據口味適量， 蔥: 1段， 姜: 6片， 蒜: 1頭， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 綿白糖: 適量
1備料
2蔥姜蒜切粒，辣椒剪段，綿白糖一小勺，麻椒一勺
3把豆角切成5厘米左右的段，焯水至深綠色（水中放些色拉油，豆角顏色漂亮）。過涼水，瀝干水分！（炸的時候不會濺油，油也不會變黑）
4豆角瀝干水分，下油鍋炸至起虎皮。用焯水的豆角做出來不會太干，好吃！
5這是炸後的豆角，分量會縮水呦！所以一開始生豆角要多切些。
6鍋內留少許底油，下麻椒出香味，再下蔥姜蒜翻炒，然後放辣椒，炒出辣椒香味兒，倒入炸好的豆角，快速放入糖、鹽、生抽，翻炒均勻就可以了。
7成品閃亮登場！
8我們的晚飯：干煸豆角、拌涼粉兒，開吃！