原料
原材料麵粉500克、雞蛋2個、精鍊豬油50克、火腿粒50克調味料鹽少許
步驟
1、先將麵粉倒入盆中，打入雞蛋，放入精鍊豬油，加少許鹽，揉成麵糰，火腿粒加豬油拌勻成餡料； 2、將麵糰揉勻，下劑，擀薄，包入餡料，做成長方形餅狀； 3、放入烤爐中烤至金黃色即可。 特別提示 火溫為120攝氏度左右。 開心提示 黃橋燒餅是江蘇泰興黃橋鎮的一種燒餅，這種燒餅是用油酥和面，餅內有餡，餡是用火腿或豬油等做成的。將燒餅放在缸爐里烤後，酥脆焦黃，油潤不膩，遠近聞名。 這黃橋燒餅已經有多年的歷史。相傳在1940年，新四軍東進，開闢抗日根據地，在黃橋鎮，新四軍與日軍對抗，有時幾天吃不上一頓飯，黃橋當地的老百姓，看到這種情景非常焦急。後來他們想出一個辦法，便是用這種燒餅慰勞新四軍。老百姓日夜趕做，後來推廣開來，全鎮的人都做起來，新四軍吃了這種燒餅，渾身增添了力量，仗打得非常起勁。最後終於取得了偉大的勝利。 當時有一首廣為流傳的民歌： 黃橋燒餅黃又黃， 黃黃燒餅慰勞忙。 燒餅要用熱火烤， 牢隊要把百姓幫。 同志們們呀吃得飽， 多打勝仗多繳槍。 從此，黃橋燒餅就更加出名了。
