水鴨半隻: ， 天目山扁尖: ， 姜蔥:
1扁尖用水浸泡12小時。
2泡好以後，去掉根部，撕成細條狀。
3鴨肉洗凈切塊。
4鴨肉炒滾水，去浮沫，撈起瀝干。
5架炒鍋，熱油爆香薑片。
6放入鴨肉，加適量老抽、生抽、胡椒粉、冰糖、料酒翻炒。
7放入洗凈瀝乾的扁尖絲，加適量水，換砂鍋煲煮。
8三十分鐘，收汁起鍋，加少許鹽，撒一些蔥花。
9裝盤，配上一碗白米飯，美美噠！