原料

五花肉: 1公斤， 雞蛋: 10個【隨意】， 香料: ， 八角: 2個【必須】， 辣椒干: 1小搓 【沒有可以不放】， 生薑: 拇指大小1塊【必須】， 丁香: 2顆， 調味: ， 老抽: 1湯匙， 生抽: 6湯匙， 白糖: 4湯匙， 鹽: 1茶匙

步驟

1五花肉切塊冷水入鍋，加兩勺料酒，煮沸之後取出衝掉肉末備用

2雞蛋水開之後煮10分鐘變成全熟的白煮蛋，然後每個蛋上面切幾個口子，方便入味。別切太深否則會碎的…【不過碎的蛋更好吃www

3鍋子洗乾淨，倒一點點油，然後下糖，煮糖色。懶得做後面直接放糖也行。【話說不喜歡吃醬油的人可以靠這步驟給肉上色

4燒成這樣就可以把肉放下去了，倒的時候當心點。 然後稍微翻炒幾下，糖會粘在肉上面，不要緊後面會煮化的~

5加香料，加蛋，加2勺料酒，生抽，老抽，鹽 一起翻炒均勻

6加足量水沒過肉和蛋，小火煮！半小時就稍微去翻一翻肉，煮起碼1小時以上，最好是能煮到2小時。

7做最後的味道調整，收汁到自己滿意的程度

小技巧

一。定。要。燒。一。個。半。小。時。以。上！ 這樣燒出來的肥肉能才你體會到什麼叫入口即化~ 配著吃兩碗飯簡直小case