美味編織的菠蘿派

原料

派皮:低筋麵粉: 180克, 派皮:黃油: 70克, 派皮:糖粉: 60克, 派皮:雞蛋: 一個, 派餡:新鮮菠蘿: 400克, 派餡:細砂糖: 65克, 派餡:鹽: 2克, 派餡:黃油: 20克, 派餡:玉米澱粉: 15克, 派餡:水: 30克, 表面刷全蛋液: 適量

步驟

1我們先做派皮,黃油室溫軟化後用打蛋器打至順滑

2倒入糖粉

3打到完全融合,顏色發白就可以了

4分兩次加入打散的蛋液,每次都要攪打融合後再加入下一次

5篩入低筋麵粉,用刮刀拌勻

6揉成光滑的麵皮,放冰箱冷藏半小時

7我們開始製作菠蘿餡

8菠蘿先切成小塊

9電磁爐開小火不粘鍋里放入黃油

10融化後放入菠蘿,鹽,糖開始翻炒

11水份快乾時菠蘿的香味就出來了,這時候一次性倒進澱粉水,快速進行翻炒

12炒好的菠蘿醬放涼備用

13準備好派盤,今天我們用的花邊的冰箱裡拿出麵糰,取一半的麵糰用兩張油紙把麵皮擀開

14拿起擀好的麵皮放在派皮里,整形

15整形好的皮去掉多餘的邊

16用叉子叉上無數的小眼

17倒進炒好的菠蘿餡鋪平

18將剩餘麵糰用上面的方法擀開,去掉上面的油紙

19用披薩花邊輪刀切成均勻的長條

20開始編織啦

21動作不要太生硬,麵條容易斷

22編好的派去掉多餘的邊邊

23均勻的刷上蛋液,放進預熱好的烤箱烘烤35分鐘左右

24烤好啦,表面金黃,味道棒棒噠!

25開始品嘗啦,好香!


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