原料

菠蘿餡料：提前做好n: ， 菠蘿: 一隻， 砂糖: 隨意2勺左右， 鹽: 2g， 生粉: 兩大勺（小調羹）， 檸檬汁: 一勺， 派皮：: ， 黃油: 120g， 低粉: 180g， 冷水／鹽: 25g／2g， 糖: 10g

步驟

1一個菠蘿切成丁，放入除生粉以外的所有材料，砂糖鹽檸檬汁。放置半個小時以上後，把水逼出。然後用高火轉5至7分鐘，同時把逼出的水倒入生粉拌勻，乘熱倒入微波好的菠蘿裡面，拌勻，再微波兩分鐘。即可。

2準備派皮材料。

3將黃油切塊倒入低粉，糖倒入，切伴黃油搗碎，戴手套揉捏。

4然後把鹽和冷水的攪拌液慢慢倒入拌勻，用保鮮袋捏成一團，冷藏一小時以上。

5取出後上下各放一塊保鮮膜，擀開四折，在四折。最後直到擀到自己滿意的厚度。

6我直接把派盤倒扣在上面，然後從下面倒過來。

7捏服帖，並用擀麵杖擀去上面的多餘的派皮，這個多餘的用來做後面的蓋在上面的那塊。用叉子叉出小洞防止爆裂。

8前面製作的餡料放入鋪平。多餘的冷凍下次使用。

9多出來的那塊擀平，叉子叉空蓋上。預熱150度（高溫烤箱）

10烤制35分鐘，即可出爐。