原料

茄子: 一個， 雞精: 適量， 油: 適量， 生抽: 適量， 蒜: 4瓣， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 姜: 適量， 辣椒: 適量， 蔥: 適量， 花椒: 適量， 八角: 適量， 耗油: 適量， 小蔥: 適量， 糖: 適量， 水: 適量

步驟

1準備好食材。蒜瓣切片。姜切絲。蔥切絲，小蔥切小段，辣椒切段。

2茄子切長條。

3鍋中放油。

4爆香蔥姜蒜和花椒八角，辣椒。

5倒入茄子條。加一點點水。翻炒幾下。把雞精，鹽，耗油，生抽，糖，調味料放進去。翻炒到茄子軟下去。就可以裝盤落。之後撒上去一點小蔥。