原料

菠蘿: 個1， 低筋麵粉: 150克， 糖: 20克左右， 黃油: 30克， 豬油3g: ， 澱粉少許: ， 全蛋液加少許牛奶:

步驟

1低粉過篩，倒入黃油搓成沙子狀。用適量水活成麵糰。不要揉搓太多，放入保鮮袋冷藏。

2冷藏三小時後取三分之二製作派皮。弄好後放入冰箱冷藏。

3炒菠蘿餡。菠蘿切丁，鍋內放少許黃油，熔化後加入菠蘿丁，菠蘿出水加糖後繼續攪拌，水分快蒸發完之前倒入澱粉水，再攪拌一會出鍋放涼。

4剩下的麵糰擀成圓形。拿出派皮，放入涼了的餡，然後用擀好的麵糰編制派的表層。

5刷有牛奶的全蛋液。加牛奶稀釋蛋液是為了讓顏色好看。

6190度二十分鐘後出鍋。

小技巧

自己第一次做，派皮編的不好。參考了很多方子，步驟以後不全。