杏鮑菇: 1個， 雞蛋: 4個， 胡蘿蔔黃瓜: 適量
1將雞蛋煮熟後，放冷水（中間多換幾次）里泡涼透，剝皮備用。
2雞蛋用雞蛋切片器分割成片，煎鍋放油，煎至兩面金黃撈出。
3杏鮑菇洗凈，中間縱切一刀，然後切片，胡蘿蔔和黃瓜切凌形片。
4重新起鍋油熱，下杏鮑菇胡蘿蔔翻炒至軟，放金錢蛋片，鹽入味，輕輕翻炒幾下，下蒜沫炒出香味關火，滴幾滴香油增香，就可以出鍋了!