原料

黃油: 80克， 糖粉: 65克， 低筋麵粉: 100克， 雞蛋: 2個， 青檸: 2個， 鹽: 2克， 泡打粉: 2克， 細砂糖: 3克， 糖漿: ， 細砂糖: 15克， 水: 25克， 青檸檬汁: 20克， 朗姆酒: 5克

步驟

1準備好所有材料： 1，首先把黃油室溫軟化至手指可輕鬆按壓； 2，用鹽搓乾淨青檸檬擦乾水後把兩個青檸檬表面的皮擦成皮屑，跟細砂糖混合腌制待用，更好地揮發出青檸檬香； 3，一個青檸檬榨汁備用

2把烤箱預熱180度後，糖分和鹽過篩放入室溫軟化好的黃油里，用刮刀稍微混合以免打發時材料到處飛濺

3打蛋器攪打至黃油發白

4記得不定期把盤子裡邊緣材料划進去繼續攪打，為了所有材料都攪打均勻

5依次倒入雞蛋並打發，要分次倒入雞蛋混合打發均勻後才能放下一次雞蛋，以免一次過倒入雞蛋打發容易出現油水分離，打成這個狀態就可以了

6倒入青檸檬屑繼續打發均勻

7加入青檸檬屑打發後狀態

8低筋麵粉和泡打粉混合過篩加入黃油醬里

9用刮刀切拌混合均勻，直至沒有乾粉

10最後加入青檸檬汁，翻拌混合均勻成順滑麵糊狀

11麵糊和好

12倒入磅蛋糕模具里，用小勺子將麵糊抹成中間凹兩邊高，為了開口很好看

13180度中層45-50分鐘，按照自己烤箱的脾氣控制時間，直至蛋糕表面呈現焦黃色，用牙籤插進去取出來沒有濕麵糊帶出就代表已經烤好

14糖漿我是在蛋糕放入烤箱後就開始做的： 糖和水放入奶鍋中煮沸後關火，倒入青檸檬汁和朗姆酒攪拌均勻倒出碗里備用

15糖漿

16烤好的蛋糕取出後立馬全身刷糖漿，把全部糖漿刷上去讓蛋糕吸收

17靜置放涼就保鮮袋蜜蜂放入冰箱冷藏至隔夜，最好是一到兩天口感為佳

18早餐切兩片

19配上應季水果，幸福感滿滿的早餐或下午茶就完成啦

小技巧

1，糖的多少按個人口味增減，個人不喜歡太甜，所以糖量不多； 2，烘烤溫度和時間要按照自己烤箱的脾氣和模具大小決定。