紅糖糯米藕

原料

: 一節(短粗、結實,兩頭均無破損的), 糯米: (泡水2小時), 紅糖: 適量, 花生: , 紅棗: , 蓮子: , 紅豆: (泡水12小時), 糖桂花: 適量

步驟

1糯米淘凈後,用水浸泡2、3個小時。花生、蓮子、紅棗洗凈待用,紅豆事先泡12小時

2藕洗凈用鋼絲球颳去表皮,洗凈

3切開一頭,把泡好的糯米塞入藕孔中,裝的過程中可隨時將藕在桌上輕敲,糯米會沉到孔的底部,也可用筷子幫忙疏通

4裝滿糯米後,將切開的蓋子復原,用牙籤固定

5藕放入鍋中,根據口味放入紅糖,加水沒過藕,再放入洗凈的花生米、紅棗、紅豆、蓮子

6大火燒開後,轉小火慢煮約2小時

7煮到30-40分鐘時,花生米就可撈出了,再煮20-30分鐘,紅棗和蓮子也可撈出

8煮一小時左右,把剩餘的糯米放入鍋中一起煮至藕熟、紅豆爛

9藕煮熟後取出,晾涼後切片或切塊,吃的時候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花

10同時煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥


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