雞蛋: 4個， 火腿片: 4片， 洋蔥: 半個， 西蘭花: 適量， 沙拉醬: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
1先把雞蛋用冷水浸泡10分鐘（為了防止雞蛋在煮的過程中碎裂）
2冷水浸泡完成後，雞蛋和冷水一起下鍋，煮至10分鐘左右（煮的過程中要翻攪雞蛋讓雞蛋受熱均勻）
3煮雞蛋的時侯，可以把洋蔥切碎，待油鍋上面稍微炒一會，待香出鍋。
4火腿片入鍋煎至兩面金黃，撈起切丁備用。
5煮好的雞蛋放入冷水浸泡一會（泡1分鐘即可，這樣可使雞蛋快速分離，時間過長會使雞蛋冷掉，影響口感），剩下的熱水可把西蘭花倒入熱水燙一下至顏色變鮮艷即可，撈起灑點鹽，裝盤用。
6把洋蔥末和切好的火腿丁放進碗中。
7將煮好的雞蛋對半切開，用勺子取出蛋黃裝進小碗。
8將碗里的蛋黃倒入拌好的配料中（留點蛋黃做最後的裝飾用）加入沙拉醬，適當的鹽和適當的黑胡椒（可根據個人口味添加），攪拌至均勻。
9將拌好的餡料舀到雞蛋杯中，把燙熟的西蘭花放在上面加以裝飾，灑上蛋黃末，簡單又營養的雞蛋杯沙拉做好啦！ 一定要趁熱吃哦！可配上牛奶和奶茶，味道棒棒噠！
1.煮好的雞蛋放進冷水浸泡的時間不宜過長，會影響最後的口感。 2.在攪拌餡料的同時，加佐料也是根據個人口味和喜好添加，不予強求！ 3.雞蛋杯一定要趁熱吃，否則冷了會有點腥。配上牛奶和奶茶是最棒的！