芒果慕斯杯(20個)

原料

芒果粒: 500g, 吉利丁粉: 20g, 黃油: 100g, 奧利奧餅乾碎: 250g, 淡奶油: 500g

步驟

11、把芒果切成塊用於做芒果醬,用攪拌機攪拌。

2隔水加熱加入吉利丁粉(可以拿一小部分芒果醬加熱加吉利丁粉融化,然後再倒入大部分的芒果醬里拌勻)

3黃油隔水加熱以後,倒入奧利奧餅乾碎里拌勻(奧利奧餅乾碎最好用攪拌機攪拌一下,要成粉末比較好)

4裝入慕斯杯,用勺子壓實。

5打奶油,我用的奶油是金鑽,本身就有甜味了所以不用加糖。打發至奶油不往下流就可以了(注意:打奶油的碗和機子必須是乾的,如果沾了水奶油就可能會水油分離)

6把芒果醬和奶油拌勻,分幾次放,避免不均勻。

7在慕斯粉底下加入芒果粒,然後把攪拌好的芒果奶油加進去就可以了,注意分量

8裝好以後用勺子壓平,最頂層裝飾點水果,因為我的芒果粒不夠了,我就放了木瓜,也很好看……(我百度過了,芒果和木瓜可以同時吃沒有衝突的……)

9蓋上蓋子,放在冰箱的保鮮層凍一個晚上就可以吃啦!

小技巧

注意:1、所有的碗都是要乾的,黃油遇水會分離,奶油遇水也會水油分離的。 2、裝杯的時候一定要把握好量,這個教程的材料是剛剛夠做20個的。 3、我的奶油本身就是甜的所以我就不加糖,如果你的奶油是沒有味道的,就記得加糖,總量我也不知道放多少,因為我為放過…… 4、我習慣用吉利丁粉,用吉利丁片也是可以的,可能用吉利丁片會更好。


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