原料

低筋麵粉: 75克， 高筋麵粉: 75克， 細砂糖: 70克， 抹茶粉: 8-10克， 牛奶: 450ml， 雞蛋: 3個， 黃油: 30克， 香草精: 幾滴， 夾餡: ， 蛋黃: 4個， 細砂糖: 90克， 牛奶: 400ml， 低粉: 40克， 香草精: 幾滴， 淡奶油: 500克

步驟

1

2所有乾粉類混合

3加入蛋液 攪拌至無結塊

4分次加入牛奶 香草精 融化的黃油 混合均勻

5過篩 攤餅

6內陷做法為卡斯達醬 加熱牛奶至快沸騰

7蛋黃打發 加糖 打發至顏色淺黃

8篩入乾粉 分次倒入牛奶 中火加熱 攪拌至順滑 倒入盤子 包緊 快速降溫

9打發淡奶油 分次加入 混合均勻

10一層餅 一層奶油 裝飾