新鮮金桔: 500g， 白糖: 50g， 冰糖: 120g， 清水: 400ml， 檸檬汁: 3－5滴
1新鮮金桔用鹽搓洗乾淨；
2把洗好的金桔對切再對切，一個金桔切為4塊，把籽清理出來。用50g白糖將處理好的桔子腌制2小時；
3腌制好後的金桔放在熬制的鍋內，加冰糖120g；
4加清水400ml，中火煮制沸騰，關小火熬煮20分鐘，至果肉和果皮至透明粘稠，水變少了之後需要一直攪拌，防止粘鍋；
5冷卻後裝瓶。
如果覺得切的時候去籽太麻煩，可以先省略，熬到後期桔籽會浮出來，這時候撈起也可以。