原料
土豆: 一個， 麵粉: 150g， 生菜: 一顆， 雞蛋: 一個， 水: 適量
步驟
1放入雞蛋，鹽，五香粉，清水攪至無顆粒狀。接著放入蔥花拌勻，餳上10-20分鐘
2趁著餳面的時間，把土豆去皮切絲，冼凈土豆絲上面的澱粉；紅椒，洋蔥，姜蒜均勻切細絲備用。
3調入適量的鹽，糖，蚝油，炒至成熟出鍋盛盤備用。（這個過程跟平時在家炒土豆絲是一樣操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分過多，卷餅時容易流湯就不好了。）
4鍋燒的熱些，放少許油潤鍋，然後把多餘的油再倒出來，以鍋內沒有流動的油脂為宜，接著舀一勺麵糊入鍋內。
5在烙好的麵皮上鋪上生菜和炒好的土豆絲，捲起即可食用。
小技巧
1.麵糊拌的略稀一點，以拉起麵糊往下流時呈一條直線為宜。 2.拌好後需餳上10-20分鐘。 3.入鍋前時，鍋內不用太多油，可以用張紙巾沿鍋內划上一圈即可，以沒有流動的油脂為宜。 4.不用烙的過久，基本上顏色一轉變就已經成熟，稍稍金黃色一點就很好吃了，烙久了，餅內水分容易流失，就沒那麼柔軟了。
