豬肉: 適量，按苦瓜來定， 苦瓜: 適量，按人數定， 香菇: 適量，按各人喜好調配，可多可少， 紅蔥頭: 適量
1首先把肉攪碎，五花肉會比較香，不喜歡肥肉的可以只要純瘦肉。
2香菇或紅蔥頭或其他自己愛吃的素料切碎，類似於餃子餡那樣
3把香菇或者其他自己愛吃的素菜與豬肉混合，調味，加入耗油，少許雞精，少許鹽，然後腌制
4在腌制的同時將苦瓜切段，掏空
5把餡釀到苦瓜里，按自己喜歡的方式烹煮。用蒸的會有很多湯汁流出，還可以喝苦瓜湯！
素菜儘量不要葉子菜，不然一燜容易爛掉