原料

龍利魚: 200g， 竹筍: 150g， 火腿肉: 100g， 洋蔥: 30g， 香菇: 25g， 鹽: 1茶匙， 生抽: 1湯匙， 雞蛋: 1個， 豆腐皮、甜辣醬、油: 各適量

步驟

1龍利魚洗凈後用廚房用紙擦乾水分，再用刀將其片成片。

2龍利魚片加鹽，生抽腌製片刻。雞蛋取全蛋液打散。

3香菇洗凈，去根蒂後切片。洋蔥去皮切末。火腿肉切條。竹筍洗凈，去殼切絲。

4豆腐皮平攤，抹上全蛋液後依次放入龍利魚片、火腿條、竹筍絲、香菇片、再將其捲起製成豆皮卷。

5鍋內倒油燒熱，放入豆皮卷炸至兩面金黃後撈出瀝油。