麵粉，雞蛋，西葫蘆，香蔥，鹽
1.麵粉適量，加少許鹽 2.慢慢加入涼水 3.邊加邊攪拌，產生小麵疙瘩不要緊，靜置15分鐘就會自動散開 4.加入蔥花 5.加入雞蛋攪勻 6.最後加入擦成絲的西葫蘆 7.攪拌均勻，麵糊成可流動狀 8.鍋熱後倒入少量油，油別多，能讓整個鍋面潤到就行，舀入兩勺麵糊，端起鍋轉動一圈，讓麵糊均勻流動成圓形 9.蓋上鍋蓋，中偏小火煎約兩分鐘 10.翻面再煎約兩分鐘，兩面呈金黃色即可