原料

東京風面煳100g，青海苔粉5g，蕎麥麵60g，煎餅醬汁少許，牛絞肉30g，櫻花蝦10g，花枝50g，高麗菜絲50g，起司50g，蒜末少許，紅薑絲20g，蛋1顆，柴魚片少許，紅薑絲少許，美乃滋少許

步驟

1.將東京風面煳與青海苔粉混合均勻備用。 2.蕎麥麵先煮熟，用冷水洗除面的黏液，與少許煎餅醬汁拌炒後盛起備用。 3.起司塊切小丁備用。 4.熱油鍋，先將蒜末炒香後放入牛絞肉炒至鬆散變色，加入櫻花蝦略炒，再加入花枝略炒，盛起備用。 5.將作法4炒好的材料，與起司塊、高麗菜絲、作法1的面煳混拌均勻，在中央打入1顆蛋，繼續攪拌均勻， 6.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入作法5的材料，燜煎至表面上色酥脆，放上作法2的蕎麥麵，再淋上少許的面煳，翻面燜煎至表面上色酥脆即可。 7.盛起後擠上美乃滋，撒上紅薑絲、柴魚片即完成。