瘦長紫茄子: 4根， 肉末: 200克， 生抽: 3勺， 豆瓣醬: 2勺， 蒜: 3瓣
1茄子滾刀切條，過一次遍水撈起來，瀝干。
2下油炒香蒜泥，放入肉糜，加入生抽炒熟。
3放入茄子翻炒，加入豆瓣醬，炒勻稱即可起鍋。