原料

山藥: 克

步驟

1新鮮的淮山藥洗乾淨。

2削去外皮。不去皮也可以，營養成分沒什麼影響。(虎嫂在這方面好像有強迫症，所有吃的東西能去皮的都必須削皮。)

3切片，厚度大約兩三毫米。太厚不容易烤乾，太薄烤的時候容易糊。烤盤鋪烤紙，山藥片鋪一層。請儘量別重疊著放，薄薄鋪一層這樣容易烤乾。

4烤箱上下管120度20分鐘，拿出來翻翻面涼一涼。再100度20分鐘就差不多可以了，拿出在通風乾燥的地方再放置12到24小時就完全乾了。有暖氣時可放在暖氣旁邊，或是夏天放在太陽底下曬曬都很好。

5等到完全乾透，很硬很脆的時候，可以裝袋或裝瓶保存。這樣的山藥片打粉時就不需要再經過烘培了，直接磨粉即可。 山藥在烘烤或晾曬剛開始的時候可能會由於和空氣接觸氧化出現黑點或者黑斑，這是不影響食用的。介意的話，可以趁沒有完全乾硬時用刀切掉。