豆腐: 500g， 青蒜（或者蔥）: 20g， 花椒粉（或者花椒油）: 2勺， 豆瓣醬: 2勺， 辣椒油（可選）: 適量， 鹽: 少許， 食用油: 50g
1鍋加熱，倒入食用油。建議使用菜籽油，因為無論是豆瓣醬還是花椒粉等川味調料，融在菜籽油里味道更好。
2油燒到八分熱後加入豆瓣醬炒幾鏟。將切成2厘米見方豆腐放入，用鍋鏟鏟幾下後，火稍調小點靜止加熱五到十分鐘。
3再翻炒前加入花椒油和辣椒油、鹽。最後放入切成小段的青蒜或者蔥花。起鍋。
