蝦，雞蛋: ， 青菜(隨意): ， 料酒，澱粉，豆瓣醬: ， 大料，麻椒花椒，蔥姜蒜末:
1撥蝦挑線剁成泥~蛋清澱粉料酒鹽~混合密封進冰箱~一小時後拿出來！???
2青菜(豆芽，小油菜，苦菊等等你喜歡的~)用開水焯一下鋪在碗底備用~冷油熬大料麻椒辣椒等香料~出香後撈出扔掉，倒出一半油備用~另一半熱後放入郫縣豆瓣炒出香後加入蔥姜蒜末繼續炒，加水，小火，蝦滑攢成球下鍋，大火，待蝦球變色入味，連湯倒入鋪滿蔬菜的碗中~撒上辣椒花椒蔥姜蒜末用剩下的油加熱後一澆~上桌！
3好好吃飯別說話??
油別太多！放了郫縣豆瓣就可以不加鹽了，否則會很咸~