排骨: 4根根據情況而定， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 雞蛋清: 1隻， 姜: 4片， 蔥: 2根， 蒜: 5隻， 椒鹽粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 洋蔥: 半個， 青椒: 1個， 紅尖椒: 2個， 生粉: 適量
1將排骨解凍，解凍時要泡水將血水除去期間至少換4次水
2排骨血水泡完後瀝干水份，用料酒，生薑，蔥，蒜，生抽，蚝油，鹽，白鬍椒粉，椒鹽粉，蛋清腌制至少2小時以上，我自己腌制了4個小時。另外蒜最好剁碎或者用攪拌機打碎，我用了5個大蒜，腌制時放了3分之一，其餘的留著油炸時使用
3鍋內先放油，將大蒜泥全部倒入鍋內炸至金黃色後撈出待用
4將腌制好的排骨裹上一層薄薄的生粉放入剛剛的油鍋內炸至金黃色，注意火不要太大，慢慢炸，這樣排骨才能熟
5排骨炸完後將洋蔥，青椒，小紅椒，蔥切碎放入鍋中炸，可適量加點鹽，糖，味精調料(加之前要先嘗下你的排骨味道哦，如果鹹淡剛剛好就不要加鹽了），最後倒入之前炸好的蒜泥，排骨一起放入鍋中加點椒鹽就可以出鍋啦