紅豆: 半碗，隔夜泡發， 牛奶: 150ml， 雞蛋: 兩隻， 糖或蜂蜜: 依據個人口味準備， 紅棗: 四隻， 桂花: 少許
1隔夜泡發的紅豆和紅棗一起隔水蒸或者上鍋蒸，方法不限（注意紅棗要去核）。我是有個小瓷罐子，紅豆悶氣來隔水蒸了四個小時，期間不停加水直到紅豆開始成豆沙。注意不能太干太硬，也不能稀成粥。要是放進電飯煲裡面雖然方便，但要一次加足水，
2紅豆蒸好後，依個人口味加糖或者蜂蜜，攪拌均勻，放置一旁備用。
3牛奶加入兩顆蛋的蛋清和糖，攪拌均勻。
4蓋上保鮮膜，放進微波爐里蒸6～7分鐘，然後放進冰箱冷凍層里。 （親們要是有時間，也可以按照製作雙皮奶的方法來做更加精美的奶羹，我這個比較速成）。
5經過大概一小時，奶凍就成型了。
6加紅豆沙，撒上桂花～
桂花是做個點綴，也配出花香味。 以下引用自百度： 桂花： 性辛，溫；可用於散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。 （ ） 紅豆： 減肥、清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。 （ ） 蜂蜜的功效大大的有，我就不粘貼複製了。