簡介

沒有燒烤鐵板的話，用平底鍋時不要加蓋，以免水汽影響煎餅表面的酥脆度。也可直接使用方形煎蛋盤將面煳倒滿整個鍋子，大小與圓形煎餅差不多，不必擔心尺寸的問題，等第一面熟透再翻面煎成方形煎餅就可以了。

原料

麵粉50公克，水50公克，高麗菜絲100公克，蛋1個，綜合海鮮適量，柴魚片適量，海苔粉適量，美奶滋適量，OKONOMI醬適量

步驟

(1)將麵粉與水攪拌成面煳後，放在大湯碗里，然後將高麗菜絲、綜合海鮮放入碗中，再將蛋打在最上面。 (2)燒烤前將作法(1)準備好的材料快速攪拌均勻，攪拌時間約為30秒。 (3)將燒烤鐵板燒熱到200℃左右，然後將面煳倒在鐵板上，約為直徑20公分，厚度約為2公分的圓餅。 (4)第一面燒烤3分鐘後再翻面繼續燒烤3分鐘至熟透即可。 (5)吃的時候在煎餅表面塗上醬汁、美奶滋，灑上海苔粉與柴魚片即可。