白皮藕: 375克， 香蔥: 3根， 南薺: 125克， 肉餡: 適量， 蝦茸: 適量， 薑絲: 適量， 澱粉: 50克， 料酒，醋，鹽: 適量
1藕，南薺切塊後打成糊狀備用
2拌好肉餡加蝦茸跟糊糊攪打在一起，添澱粉。打開電餅鐺雙面煎藕餅，煎至金黃。
3香蔥切寸段，和薑絲一起進鍋烹制，下藕餅，加醋，料酒，鹽，快速翻炒。盤裡擺好油菜，盛出藕餅，上面放油鍋里的姜蔥絲，齊活。