排骨: ， 油: ， 桂皮: ， 八角: ， 花椒: ， 辣椒: ， 薑片: ， 蔥段: ， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒:
1開水抄排骨，去血
2熱油鍋，將各種香料和蔥姜炒香
3排骨下油鍋，炒至變白，連同香料一起盛出來
4油鍋，小小火，下冰糖炒糖色，小心不要糊
5排骨和香料下鍋，翻至均勻上色。 老抽，生抽，料酒，1:1:1的比例下鍋，繼續翻炒上色
6加開水至沒過排骨，大火燒開 轉中小火燜燒
7最後大火收汁，吃