翅根燉芋頭

原料

翅根: 7個, 小芋頭: 6個, 八角: 2個, 冰糖: 5小塊, 鹽: 1小勺

步驟

1將翅根洗凈,放入涼水中煮開。撈出翅根,過幾遍涼水後控干。

2將小芋頭去皮切塊備用

3熱鍋後加油,油五分熱時放冰糖,小火加熱。冰糖半融化呈琥珀色時放入翅根。翻動翅根,均勻上色。

4加入熱水,漫過翅根。加入八角和鹽。

5加入芋頭塊燉半小時左右。也可以在燉的途中加入芋頭塊。

6大火收汁,裝盤。

小技巧

加冰糖時一定要小火,不然會焦的。


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