杏仁粉: 35g， 巧克力: 40g， 菜籽油: 適量， 紅色素: 2滴， 雞蛋清: 35g， 細砂糖: 15g， 糖粉: 65g
11、帶皮的杏仁打粉，杏仁去皮，烤箱烤乾，放料理機打成粉狀；
22、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打發，把杏仁粉篩入蛋白里；
33、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，攪拌均勻；
44、用劑花袋裝入原色杏仁糊，劑進模里，再把注入器洗乾淨，裝上紅麵糊，劑入模里；
55、靜置至糊面起膠面，去預熱了的烤箱裡烤，350°，6-9分鐘，冷卻後慢慢起模；
66、隔水把巧克力溶化，把巧克力塗在每塊烤好後餅的底部，再將兩塊餅的兩個底相粘合。
做馬卡龍的每一步都要小心翼翼，否則裙邊會不成功，外形就不會堅挺。自己烤箱的脾性要知道，多做幾次，失敗了調整一下溫度和配方就好，梔夏我祝大家烘焙愉快！