冷凍烏冬: 兩板， 豉油皇（炒烏冬用）: 適量， 醬油（腌肉用）: 適量， 豬肉: 適量， 洋蔥: 適量， 糖: 適量， 味精: 適量， 雞蛋: 兩個， 油: 適量
1清水煮沸，加入烏冬煮一分鐘，瀝干水撈起備用。
2豬肉切塊或者絲（請忽略刀功），加入少量油，醬油，味精，糖腌上。
3洋蔥切絲備用，喜歡吃洋蔥的可以多切點。
4把雞蛋打成蛋液，以備炒蛋用。雞蛋數目最好和烏冬面板數相當，兩板烏冬的話放兩個蛋，一板烏冬的話放一個蛋，如此類推。
5炒鍋燒熱加入少量油。
6放肉放入翻炒至變色。
7放入洋蔥翻炒，直至香氣逼人，加入少量水蓋上鍋蓋悶一下讓洋蔥變軟入味。稍候，盛起備用。
8重新加入少許油，倒入蛋液做成炒雞蛋。待雞蛋略成型，倒入之前的烏冬，洋蔥肉翻炒。
9加入豉油皇繼續翻炒，加少量水加蓋悶一下。出鍋前加入少許糖，味精。
10香噴噴的炒烏冬就這麼做好了，全程十分鐘不到，健康又美味！
如果喜歡顏色淺一些，可以少放豉油皇，然後稍加點鹽。