簡介

今天這個烙餅都不記不清哪次回婆家帶回餅鐺時做的，覺得這個太簡單了，估計誰都做所以一直沒發，主要是現在每天做的菜都來不及拍照，所以將它翻出來了。說起這個餅鐺可有年頭了，這是老公掙的第一份工資給婆婆買的餅鐺，婆婆就用過一次覺得它不好使就一直被打入冷宮了，直到我發現了它又重現了它的光彩。可能是我沒用過餅鐺的關係吧，我覺得挺好用的，烙出來的餅比外面買的好吃不少。

原料

普通麵粉一小碗，清水適量，鹽適量，香油適量

步驟

1.將麵粉中加入適量清水揉成麵糰，餳至15分鐘； 2.將揉好的麵糰分成4份； 3.取其中一分用擀麵杖擀成薄餅，灑上少許鹽，再用擀麵杖擀平，抹上少許香油，並用刀劃一個小口； 4.順著劃開的小口疊成記扇形； 5.將扇形的麵餅收成圓形； 6.將麵糰擀成圓餅備用； 7.餅鐺預熱後刷上一層薄香油； 8.將麵餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。

小技巧

經驗分享： 1、第一次和麵粉時揉時間長一些更好吃，餳好後也需再揉幾分鐘，這樣烙出來的餅更筋道； 2、薄餅擀的越薄越好，這樣出來的層更多； 3、疊好後的小餅一定要慢慢將餅的邊口往外收，這樣再次擀時才不會出油； 4、烙好一面時最好將另一面再刷上薄薄的一層油，這樣更加香，油不要太多否則很膩。