原料

蒜末: ， 蔥段: ， 花生油: ， 料酒: ， 姜: ， 生抽: ， 排骨:

步驟

1大蒜切碎（蒜末要多），蔥切段，姜切片，排骨可以買超市準備好的肋骨，可以根據自己需要砍小塊一些，備用

2放蒜末、蔥段、料酒、生抽、薑片和排骨腌制，放些生抽可以讓炸出來的排骨顏色比較深。用保鮮膜蓋上，腌制至少一個小時。

3腌制好後，熱鍋，倒油，待油熱後，用筷子將排骨一塊一塊放入鍋中炸。

4炸至表面焦黃後，把鍋中多餘的蒜末等撇開，出鍋。

小技巧

腌制前可以用開水煮過排骨去血水，撇去浮沫。