簡介

色澤金黃、外脆內香。

原料

銀絲粉100克，火腿粒70克，蔥花50克，春餅皮5張。調料香油15克，味精2克，鹽2克，色拉油50克

步驟

1、銀絲粉在開水中泡20分鐘左右，撿去大片的及未漲發的，將漲發的粉絲剁成0.5-1.5厘米之間長短不一的條，火腿切成0.5厘米左右見方的小丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。 2、將火腿粒、蔥花、粉絲、香油、味精、鹽按上述比例拌和均勻。 3、用春餅皮包入50克的餡心，捲成長為14厘米、寬為5厘米的長條狀，放於不鏽鋼盤中備用。 4、將烙餅鍋底火開到180℃左右，放少許油進行煎制，待兩面煎成金黃色即可。

小技巧

1、煎餅下鍋時，將收口處朝下。 2、餅身一面煎黃時，翻身要小心，以防散餡。