原料

牛裡脊一塊，春餅，元蔥1/4個，雞蛋清一個，老乾媽醬，干辣椒，花椒，醬油，雞精，糖，姜蒜蔥末，水澱粉，花生油適量

步驟

1.牛肉浸泡洗凈切成小丁 2.加入蛋清腌制20分鐘 3.元蔥洗凈，切成丁 4.將腌制好的牛肉入熱油鍋中滑熟後撈出 5.鍋中注油燒熱，放干辣椒和花椒炸香後，撈出干辣椒和花椒不要，放蔥姜蒜末、老乾媽醬爆香 6.放入牛肉丁、元蔥丁，再加入鹽、醬油、糖、雞精翻炒均勻，用水蛋粉勾芡，出鍋裝盤即可