tiramisu提拉米蘇

原料

咖啡粉: 15g, 砂糖: 85g, 熱水: 65ml, 咖啡酒: 15ml, 奶油芝士: 125g, 牛奶: 50g, 蛋黃: 2, 檸檬汁: 10ml, 淡奶油: 125ml, 吉利丁片: 2, 蛋白: 1, 水: 8ml, 手指餅: , 可可粉:

步驟

1咖啡水:熱水+咖啡粉+20g砂糖+5ml咖啡酒拌勻備用

2芝士糊:1、吉利丁片用冷水先泡軟了

32、蛋黃+15g糖隔熱水加溫打發至顏色微白,冷卻

43、奶油芝士室溫軟化後打發至光滑狀,加入牛奶檸檬汁咖啡酒拌勻;加入蛋黃糊拌勻

54、淡奶油+10g糖打發至有紋路後,與芝士糊拌勻

6蛋白霜:1、蛋白放入乾淨盆中分三次加入20g砂糖,打發至硬性發泡

72、水和20g砂糖加熱至糖融解並沸騰後,加入蛋白霜中混合均勻

8A、把蛋白霜和芝士糊拌勻,吉利丁片泡好後擰乾隔熱水融化成液體,倒入蛋糕糊里拌勻

9B、手指餅逐一泡過咖啡水、鋪滿蛋糕模底部

10C、倒入三分之一芝士糊、將餅乾覆蓋後再放入手指餅、重複兩次知道芝士糊倒完,放進冰箱冷藏4小時或以上讓其凝固成型

11D、蛋糕脫模後撒上可可粉、裝飾


相關菜譜

  • Tiramisu 提拉米蘇
  • 提拉米蘇Tiramisu
  • 提拉米蘇 Tiramisu
  • 提拉米蘇Tiramisu
  • 提拉米蘇tiramisu
  • 提拉米蘇(Tiramisu)
  • 提拉米蘇Tiramisu
  • 提拉米蘇(Tiramisu)蛋糕
  • 提拉米蘇(Tiramisu 8寸)
  • 正宗義大利提拉米蘇 Tiramisu
  • 純素提拉米蘇(Vegan Tiramisu)
  • Tiramisu提拉米蘇(紀念日之甜品)
  • 檸檬甜酒提拉米蘇(Limoncello Tiramisu)
  • 低卡速成提拉米蘇(Tiramisu)
  • 提拉米蘇+提拉米蘇喵
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇