原料
麵糰A-------，麵粉100G，沸水50g， 麵糰B--------，麵粉100G，水60g，鹽適量，--------------，油適量
步驟
1.把麵糰A和麵糰B的材料分別揉成團 2.把揉成團的A和B，混合在一起，揉成表面光滑的圓團 3.分割成等量的4分，滾圓，蓋保鮮膜靜置最少15分鐘 4.取一個醒好的麵糰(步驟3)，擀成長方形的剝片（越薄越好），表面刷上油，撒上一層鹽 5.像摺紙扇一樣的把麵糰折起，然後有一頭開始，捲成圈(如上圖所示)。 6.然後用手拍扁，表面刷油，放一邊靜置15分鐘 7.熱油鍋，把醒好的麵糰(步驟6)，用擀麵杖擀薄擀大 8.在鍋內放少許有，攤入麵餅，兩面煎到微黃，乘出 9.煎一雞蛋，在蛋黃上撒上鹽和味精，把先前煎好的餅蓋上去，然後用筷子撕碎就可以出鍋了
小技巧
這東東總體來說很簡單，唯一麻煩的就是步驟５，做第一個餅的時候，桌面是乾的，總覺得底下粘，很難折。但是第二個餅做的時候，桌面上有油，折起來就很輕鬆了。所以，在擀麵團的時候，底下最好從一開始就刷油，這樣會輕鬆很多。 說實話，這餅口感偏脆，和街上賣的那種「台灣手抓餅」的酥鬆的口感還是用段距離…… 若說相近的話，我覺得這東西比較像蔥油餅的口感= =，在步驟４的時候，直接加入小蔥末就完全是蔥油餅了…… 但是，就像標題說了，雖然很不正宗，但是味道很香很好吃哦。
