土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 鹽: 適量， 雞精: 1勺， 生抽: 1勺， 郫縣豆瓣: 1勺， 蒜: 一兩瓣， 青椒: 兩三個， 小紅辣椒: 兩三個
1土豆切片，洋蔥切矩形。辣椒斜著切。準備好。蒜切末。
2大火。燒一會兒。鍋熱。倒油。（鍋里沒有水是不會爆的）5秒左右。放蒜末，爆香下土豆片。(放土豆片動作快姿勢帥。放慢了，蒜就糊科！)
3炒兩分鐘放郫縣豆瓣。（這樣炒出來好看。）放一勺生抽。翻炒15秒左右。
4倒點水。湯勺一勺就可以了。大火燒開轉中火。蓋好鍋蓋。兩三分鐘後看看（喜歡脆一點的就差不多了。軟一點的再來幾分鐘）
5倒洋蔥。（翻炒一分鐘。）倒青紅辣椒。（兩分鐘左右）可以試試有沒有鹽。（自己看著辦）放雞精。味精。出鍋。
不要把辣椒炒太久。不好看。 炒菜多做幾次就會了。加油。反正你炒出來別人吃都說好吃！