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原料
肉末: 200克, 干香菇: 6朵, 蔥: 2隻, 醬油: 2勺, 料酒: 2勺, 油: 1勺, 蓮藕: 200克
步驟
1絞好的肉末。
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2干香菇泡發切成丁。
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3加醬油、料酒、油、蔥花拌勻。不要太濕,不然捏不成丸子。
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4捏成丸子。
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5鍋里燒熱水給丸子定型先,瓢出浮沫後把丸子撈起備用,注意丸子不要煮太久,不然肉煮老了不好吃。然後放入蓮藕開始燉。
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6蓮藕燉熟了再把丸子加進去,這樣蓮藕的味道出來了丸子也不會煮老。蓮藕也可以用海帶結代替,湯里還可以加入花生、紅棗等。出鍋前加少量鹽調味。
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7出鍋,享用!
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小技巧
捏丸子時已經加了醬油,所以湯里少放鹽。