玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
甜玉米、麵粉、食用油。
1 新鮮的玉米洗凈，用擦子擦。 2 擦好的玉米末。 3 加入適量的麵粉。（還可以加白糖或雞蛋） 4 加入少許的水，調成稀糊。 5 鍋里少許油，倒入玉米糊，轉成圓形。 6 小火煎熟即可。
小火煎熟，甜玉米很甜，所以就沒加白糖。