雞蛋: 2個， 雞油菌: 二兩， 食用油: 適量， 食鹽: 少許， 蔬之鮮: 少許
1雞油菌一朵，掰開清洗
2洗好的雞油菌盛盤備用
3雞蛋兩個打散，鍋內加適量食用油，加熱到90度左右下蛋液煎成蛋花。
4蛋花打散後加入適量清水燒開，加入雞油菌繼續煮兩分鐘。期間加入適量食鹽和蔬之鮮。味道鹹淡由自己掌控。